Ce sont des entrées froides à déguster, pour le plaisir des yeux et du palais, tranchées sur un lit de salade croquante, décorées de leur gelée naturelle et dorée, accompagnées d'un vin fruité, Côtes de Gascogne ou blanc moëlleux de Duras, et d'un bon pain de tradition française.

La poularde est délicatement désossée, sa chair savoureuse et souple reçoit une farce légère et onctueuse. En un tour de main, la poularde est roulée. C'est au cours de la cuisson que les saveurs vont intimement se lier. Notre galantine est unique par sa présentation, par son goût caractéristique : elle reste fondante et moëlleuse juste ce qu'il faut, légère, digeste comme on l'aime. C'est la recette "originale", simple et authentique : la vraie "gasconne".

A chaque Ballotine des goûts et des saveurs différentes.
- La ballotine de Poularde : (20 % de Foie Gras) est agréable et délicate...
- La Ballotine de Chapon : (20% de Foie Gras) est fondante et onctueuse, elle ne se prépare qu'une seule fois l'an au moment des fêtes de fin d'année... (en stocks très limités).
- La Ballotine de Canard : le magret et la cuisse de canard sont fourrés de Foie Gras. Beaucoup de caractère pour cette dernière, plus fruitée, plus typée de goût. A savourer sur toasts chauds...

Important :
Pour retrouver le goût "original" et authentique de nos recettes (Galantines et Ballotines), vous devez mettre la boîte ou le bocal au réfrigérateur au moins 24 heures à l'avance et servir à la dernière minute... Elles sauront ainsi faire honneur à votre table en toute circonstance.